制月饼制作存储不规范朱毅表示，目前市场上和网络上都销有很多自制月饼，情况也不错很多市民得买自制月饼没有防腐剂添加剂跟家做的差不，放心!、自己做的就心产品等等但实际上由于缺乏范的生产工艺和存储运输管理，很多自制月饼易变质不新鲜且前市场厅、网店微“升降路桩”人员介绍，根国标7099-2003《糕点面包卫生标准，糕点面包类品的酸(以脂)()应小于等5/。测的4种自制月饼中，两种从市场买的制月饼样品的酸价值明显超标，其中种月饼酸价为1402/，超过国2倍实2种月饼过氧化值超标实验过程：首先4种月饼样品分切成

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使油溶解冷至温,加人酚酞指示2-3,加入以氢氧化钾标准滴定溶液，观察颜色变化。实验结果：实验结果显示，从四星级酒店购买的制月饼样品的酸价值是364/;从知名厅买的制月饼样品的酸价值是003/;从品市场买的两自制月饼样品的酸价值分1402/78/。实验分析：实验

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